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“秋吃5宝, 胜吃补药”, 顺时而食营养足, 合理贴秋膘, 别胡乱补

时间:2022-09-20 17:27栏目:服务项目 点击: 161 次

民间有句谚语是这么说的,“秋冬一进补,春天能打虎”,说的是秋冬季节是进补的好时节,可以给春天打下坚实的基础。经过炎热的夏天,人体消耗较大,加上受天气影响食欲不佳,待天气转凉后,就要适当补补身子了。

在饮食方面,秋天的进补被称为“贴秋膘”,对应的还有一句老话,“秋吃5宝,胜吃补药”,即入秋后要多吃5样应季食物,可以帮助我们更安稳地度过秋天。

下面,就跟大家说说这5宝具体指啥?咋做更好吃?顺时而食营养足,合理贴秋膘,别胡乱补。

一、鸡肉

入秋后贴秋膘,首选的就是各种富含蛋白质的肉类食物。鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点,非常适合秋天进补,吃着更容易消化吸收。接下来分享的这道葱油焖鸡,不加一滴水就能轻松搞定,口感鲜嫩多汁,超级解馋。

【推荐食谱:葱油焖鸡】

食材准备:鸡腿2个、小葱1段、生姜1小块、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒粉少许

1、鸡腿洗净,用厨房纸吸干表面的水分,再剁成块状,加1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、少许黑胡椒粉,抓匀腌制1个小时;小葱一部分切段、一部分切末,生姜切薄片;

2、热锅加油,放入葱段和姜片,熬至葱段变焦黄后,将葱段和姜片全部捞出来,倒入鸡腿和腌制的料汁,翻炒几下,再盖上锅盖,中小火焖15分钟,过程中可以翻搅几下,出锅前撒点葱花做点缀即可。

二、丝瓜

民间有句谚语道,秋后吃三瓜,虫草都不如它。丝瓜不光是夏季蔬菜,也是秋季蔬菜。入秋后气候干燥,容易让人觉得口干舌燥,丝瓜中富含水分和多种维生素,可以缓解因为秋燥带来的各种不适。

【推荐食谱:蒜蓉炒丝瓜】

食材准备:丝瓜1根、大蒜3瓣、食盐适量、鸡精1小勺

1、丝瓜削皮洗净,切成条状;大蒜剁成蒜末;

2、热锅加油,放入蒜末爆香,再倒入丝瓜,大火翻炒3-5分钟左右,炒至丝瓜变熟软,加适量食盐、1小勺鸡精,炒匀即可出锅。

三、秋葵

秋天,也是秋葵成熟的季节。素有“蔬菜之王”美称的秋葵,当中含有丰富的黏液,里面的主要成分为果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等,可以起到滋阴润燥的作用。

【推荐食谱:白灼秋葵】

食材准备:秋葵适量、大蒜5瓣、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺

1、秋葵洗净,切掉尾部,放入沸水中,煮5分钟左右,至颜色变深绿色后,捞出来过下凉水,沥干水分后摆盘;大蒜切末,小米辣切小段;

2、调一个料汁:往碗中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀备用;

3、热锅加油,放入蒜末和小米辣炒香,再倒入调好的料汁,炒至料汁翻滚后,浇在秋葵上即可。

四、银耳

银耳属于菌类食物,自古以来,就是备受人们欢迎的滋补佳品。银耳中含有的活性成分银耳多糖,还可以促进人体内蛋白质和核酸合成,是非常适合秋天进补的食材。

【推荐食谱:红枣枸杞银耳羹】

食材准备:银耳1朵、红枣3克、枸杞8颗、冰糖适量

1、银耳放入清水中泡发1个小时左右,然后捞出来洗净,去掉黄色的部分,用手撕碎,越碎越容易煮出胶;红枣洗净去核切薄片;

2、处理好的银耳,冷水下锅,水和银耳的比例差不多在5:1左右,大火将水煮开后,转中火熬半个小时,再放入红枣和适量冰糖,继续转小火熬半个小时,放入枸杞,再煮5分钟,即可出锅。

五、花生

中医古籍《本草求真》中是这么记载花生的,“花生,按书言此香可舒脾,辛可润肺,诚佳品也”。由此可见,秋天吃花生可以滋阴养肺,补充营养。下面分享的这道花生酪,是中国传统宫廷小吃,口感绵密顺滑,非常适合在秋高气爽的季节食用。

【推荐食谱:花生酪】

食材准备:花生米80克、糯米40克、冰糖适量

1、花生粒和糯米提前放入清水中浸泡1个小时,然后将花生粒的外衣去掉;

2、将准备好的花生粒、糯米和冰糖一起放入豆浆机或破壁机中,加入适量清水,启动“米糊”功能,然后将制作好的花生酪倒入碗中即可。

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